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。常鳕菜

本文目录

1. 鳕鱼片的做法家庭做法
2. 鳕鱼溜鱼片的家常做法
3. 鳕鱼片正宗做法

鳕鱼片的家庭做法

步骤1

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鱼解冻洗净，用一些料酒再抹少许盐腌20来分钟

步骤2

腌过的家常鱼如果盘子里料酒和浸出的水可以倒掉，然后放上姜片蒜片再滴上柠檬汁上锅蒸，鳕鱼水开后蒸8到10分钟就差不多了

步骤3

出锅后把鱼汁倒入一个小碗里然后碗里加入适量蒸鱼豉油，鱼片鱼鱼搅拌均匀后重新倒入鱼里，做大全再放上葱丝

步骤4

?常鳕菜

锅里加入少许油 ，烧热浇在上面就完成了

鳕鱼溜鱼片的做法家常做法

食材

鳕鱼适量，青椒适量 
，家常油适量，鳕鱼盐适量，鱼片鱼鱼黑胡椒适量 ，做大全淀粉适量，蛋清适量，白糖适量，醋适量，料酒适量

方法

1.把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻 ，这样利于保鲜。

2.把鱼柳清洗干净 
，斜刀切成薄片放在汤碗中
。

3.加入适量的蛋清 、淀粉 、盐 、料酒和黑胡椒  。用手抓匀，朝着一个方向打匀
，腌渍10分钟。

4.准备好配料：青椒片、姜片 、葱段、花椒粒、干红辣椒段 。

5.锅放油，放入花椒粒 ，小火煸炒出香味 。

6.倒入青椒片和其它配料，调入适量的盐 、醋和白糖 ，翻炒至青椒出虎皮。把青椒放在锅的一边 ，也可以盛起来 ，放油，倒入鱼片。

7.把鱼片大火炒至发白，再与青椒片，翻炒均匀即可出锅装盘。

鳕鱼片正宗做法

步骤1

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鳕鱼片去鱼鲮 ，鱼鲮很好去 ，手一扣就掉了 ，撒点盐和胡椒粉腌20分钟左右

步骤2

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油热后迷迭香煎香

步骤3

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鱼片放入锅中煎煮，鳕鱼肉质细软 ，翻面的时候太容易碎

步骤4

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快熟透时撒上黑胡椒

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